Benefícios das Panelas de Ferro

Muitas pessoas associam o uso de panelas de ferro fundido a um costume antigo, pois quase sempre tiveram contato com essas panelas em locais com fogão a lenha.

Com o crescente uso de diversos outros tipos de panela, algumas pessoas não conhecem os diversos benefícios das panelas de ferro fundido e não sabem que elas são utensílios incríveis para se usar hoje em dia.

Conheça os benefícios de se utilizar uma panela de ferro no seu dia-a-dia:

Durabilidade: as panelas de ferro fundido são muito resistentes e podem durar por décadas quando bem cuidadas, podem até mesmo ser passadas de uma geração para a outra.
Custo-benefício: Por causa da sua alta durabilidade, as panelas de ferro têm um excelente custo-benefício quando comparadas a outros tipos de panela.
Versatilidade: Podem ser usadas em todos os tipos de fogão, seja a gás, a lenha, elétrico, cooktop de indução e até churrasqueira. Além disso, as panelas que não têm cabo ou alça de madeira em sua composição podem ser levadas ao forno.
Diversidade de receitas: As panelas de ferro fundido podem ser utilizadas para fazer todos os tipos de receitas como carnes, sopas, peixes, tapioca, arroz, feijão, pães, frituras, doces, biscoitos e muito mais.
Distribuição e conservação de calor: As panelas ferro fundido distribuem o calor de maneira uniforme, o que ajuda a preparar os alimentos com mais eficiência. Além disso, elas conseguem reter o calor por muito tempo, fazendo com que a comida se mantenha aquecida durante toda a refeição.
Sem substâncias tóxicas: As panelas de ferro fundido, diferente de outros tipos de panela, não contêm substâncias tóxicas que podem prejudicar a saúde, como os revestimentos antiaderentes de PFC (perfluorocarbonos). Essa substância se torna prejudicial quando é aquecida em fogo alto e depois é ingerida, sendo absorvida por nosso organismo e podendo causar doenças como câncer, complicações na menopausa, problemas de desenvolvimento e outros distúrbios.
Antiaderência natural: Quando curadas, as panelas de ferro criam uma camada natural de óleo que atua como antiaderente. Isso permite que você use menos óleo na hora de cozinhar e torna a panela de ferro ideal para selar alimentos como carnes.
Mais ferro na sua alimentação: O uso regular de panelas de ferro fundido ajuda a aumentar os níveis de ferro no organismo, contribuindo com a prevenção doenças como anemia, muito comum em mulheres, especialmente no período de gravidez, crianças e adolescentes.

Como cuidar da minha panela de ferro?

Agora que você já sabe todos os benefícios de se usar uma panela de ferro fundido, é hora de entender como cuidar dela da melhor forma possível, garantindo que ela dure por muito tempo.

Primeira lavagem

Se você comprou uma panela de ferro fundido e ela acabou de chegar, basta lavá-la antes de usar. Para essa primeira lavagem, comece jogando água corrente em sua panela, esfregue utilizando sabão neutro e uma bucha não abrasiva, para retirar qualquer sujeira que tenha vindo de fábrica. Após isso, para secar a panela, leve-a ao fogo e deixe até que comece a sair fumaça. Caso você perceba que a panela veio com um pouco de ferrugem de fábrica (o que é completamente normal), basta lavá-la seguindo o processo de lavagem do dia-a-dia e, se necessário, repeti-lo mais uma vez.

Lavagem do dia-a-dia

Para as lavagens do dia-a-dia, que serão feitas depois que você cozinhar algo na panela, vamos usar sabão em barra neutro ou detergente neutro e uma bucha não abrasiva (não use lã de aço, escovas com cerdas de aço ou a parte verde da bucha).
Esfregue a panela com a bucha e sabão neutro para retirar os restos de comida e crostas que tenham ficado após seu uso. Após isso, jogue bastante água corrente e coloque a panela para secar no fogo, até que saia fumaça.
Depois que a panela estiver completamente seca, é hora de fazer a cura.

Cura ou temperagem

A cura ou temperagem, às vezes também chamada de selagem, é o processo de criação e manutenção de uma camada de óleo que toda panela de ferro fundido possui, garantindo a ela características antiaderentes e também auxiliando na proteção contra ferrugem a longo prazo.
A cura deve ser realizada após a lavagem da panela. Com ela totalmente seca, passe uma fina camada de óleo e espalhe por toda a parte interna da panela utilizando papel toalha, garantindo que todo o interior está untado.
Após isso, leve a panela ao fogo até que saia fumaça e depois espere esfriar. Com isso, está finalizado o processo de cura ou temperagem. Sua panela agora está com sua camada de óleo renovada, o que dá a ela características antiaderentes e mais resistência contra a ferrugem.
É recomendado que você faça esse processo no mínimo 10 vezes durante os primeiros 6 meses de uso da panela. Com o tempo, você vai perceber que sua panela está ficando mais lisa. Quanto mais você repetir esse processo, mais tempo de intervalo poderá dar entre cada cura.

Armazenamento

Por fim, a última etapa de bom cuidado com sua panela de ferro é a de armazenamento.
Primeiramente, nunca armazene a panela úmida. Sempre verifique que ela está completamente seca antes de guardá-la.
Caso você guarde a panela empilhando ela com outras, coloque um pedaço de papel toalha na parte de baixo e um pedaço na parte de cima, para absorver alguma possível umidade.
E por fim, não armazene alimentos na panela de ferro.
Tomando todos esses cuidados, você vai garantir a durabilidade da sua panela de ferro fundido, evitando que ela enferruje.

Mas e se enferrujar?

Apesar das panelas de ferro fundido serem extremamente duráveis e resistentes, elas podem enferrujar. É inevitável que isso aconteça caso você deixe a panela muito exposta ao ar e à umidade.
Caso sua panela esteja com alguma ferrugem, é possível resolver! Basta lavá-la com bastante cuidado e refazer a cura.
Caso a camada preta da panela tenha sido corroída pela ferrugem, essa será a única situação em que você deve usar uma lã de aço ou lixa para retirá-la e, se necessário, usar vinagre para ajudar.

Estamos aqui para ajudar

Caso você tenha alguma dúvida sobre as panelas de ferro fundido, seus benefícios ou formas de cuidado, é só entrar em contato com a gente. Ficaremos muito felizes em te ajudar!

Benefícios e Cuidados